当美食爱好者谈论起日本料理，必定会讨论其最高极致的展现 - 「怀石」，从食材挑选、调理方式到器皿摆设，无一不显现出料理人的用心与讲究。UKAI 集团内的和食与洋食一直以来深受许多美食爱好者推崇，其中位于八王子高尾山的 UKAI 竹亭 Chikutei 更是怀石料理的不二选择。山林间绿意环绕，满是禅意的幽静，让人忘却时光流逝。身处细心打造的日式庭园中，仰息一抹清新空气，佐以古老侘寂 Wabi Sabi 美学，延续一期一会的茶道精神，品尝一道道精心制作的美味料理。9月5日起于晶英国际行馆 Silks Club 即可感受到这原汁原味专属 UKAI 精神的料理。
2017年随着晶英国际行馆 Silks Club Kaohsiung 开幕，UKAI的料理也走出东京来到海外热情的南台湾，带给广受饕客们喜爱的 Grill Ukai 西餐与 Ukai-tei 铁板烧。由集团总料理长笹野雄一郎 Yuichiro SASANO 带领台日团队，为高雄带来非凡的餐饮飨宴。今年初，两大集团再度连手于台北微风南山推出 The Ukai Taipei。除Ukai-tei 铁板烧外，还首次引进 Kappou Ukai 割烹料理，惬意优雅的环境氛围与高空远眺的绿意景致，让人身处都会心脏地带，却能短暂忘却城市喧嚣，恣意享受由料理人带来感动的盛宴。适逢 Ukai-tei Kaohsiung 即将届满两年之际，热衷于分享美好事物的御盟集团邵永添董事长，希望也将此充满幸福的味道分享给更多人，决心加码引进 UKAI 怀石料理 – Ukai Kaiseki到高雄，再次感动所有喜爱 UKAI 的粉丝们。
和食 – 食材新鲜多样，盘饰妆点自然风物，体现出四季分明以及日本人尊重自然的精神，并与各传统节庆紧密结合，代表了日本独有的生活样式和传统。以怀石料理的精神做为根本，融合 UKAI 有别于他人的款待之心 おもてなし，创作出专属 UKAI 的日式料理。料理长遵循季节严选食材、表现日人重视 “ 旬 ” 的传统与台日间不同风土滋味，献上一道道充满心意的幸福料理。除了每日清晨新鲜制作的 Tofuya 豆腐屋铭物外，更带来了 Ukai 竹亭Chikutei 著名料理朴叶烧。这源自于飞驒高山的郷土美味，料理长于文字炉上用其秘制而成的和牛味噌酱，搭上各式蕈菇，融合精选和牛的脂香及朴叶带来的特殊气息，独有的层次风味让人唇齿留香；为了让餐席间能感受料理的临场感，锅物料理特别以桌边服务呈现，饕客们更能贴近感受到料理职人的精神，感受一期一会所带来的绝佳体验。
Ukai Kaiseki 怀石料理，以无菜单料理型式提供，职人精湛手艺及当季最佳食材、幽静典雅的空间及款待的心，9月5日正式迎宾带来一段满载幸福的美味时刻，
午间套餐：NT$ 2,000起、晚间套餐：NT$ 3,500 起，Ukai-tei Kaohsiung再一次用极致料理撼动您的味蕾。
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