田辺友樹（Yuki TANABE）

うかい亭 高雄 総料理長

うかい亭高雄の田辺友樹総料理長はフレンチから料理の道に入り、本格フレンチを基礎から学び、高級フレンチレストランでの勤務経験があります。

2011年にうかいグループに加わった後、最高峰のフレンチ技術を活かして繊細で華やかなフレンチと独創的なフランス流の美学の再解釈に取り組み続け、八王子のうかい亭、横浜のうかい亭、表参道のうかい亭で鉄板料理の経験を積み、独自の料理の魅力と優雅な技術を身につけ、円熟の域に達しています。

田辺総料理長は日本の職人精神とフレンチの見事な技術を融合させ、洋食グリルうかい、うかい亭鉄板焼きで和の魂がこもったフレンチによる極上のおもてなしを提供しています。