Ukai Kaiseki 懷石

・午餐 12:00 – 15:00(最後點餐13:40)・晚餐 18:00 – 22:00(最後點餐19:40)・容納座位36席(防疫期間,或依規範有所調整)・為降低食安風險,內用餐點恕無法提供外帶服務

秉持著 UKAI 的精神「款待之心」,料理人嚴選季節最好的食材呈現最美味的極上料理,傳遞一個美好難忘的饗宴,感受一段專屬UKAI 的美味方丈。

午餐:NT$ 1,700 起
晚餐:NT$ 3,800 起

(不含酒水費用)


訂位專線 +886-7-9730122
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【訂位規範】

注意事項
  • 訂金金額:一般預約 $1,000 / 人、特殊節日 $1,000 / 人

  • 用餐前 24 小時之內 取消訂位,將收取 訂金全額 為取消費用。
  • 用餐前 24 - 48 小時 取消訂位,將收取 訂金全額之 50% 作為取消費用。
  • 用餐前 48 - 72 小時 取消訂位,可 保留訂金三個月 ,並於下次訂位使用。
  • 用餐前 72 小時之前 取消訂位、變更用餐日期或異動人數,將 可退訂金全額

  • 預訂 特別菜單 若於 5 日內 取消訂位,將 酌收餐價 20% 為食材取消費,如有指定特殊食材需另外報價。
其他條款
  • 訂位將保留 10 分鐘,如有任何行程異動,請提前告知。
  • 若為特殊活動預訂(例如:包場、客座活動等),於 7 日內 取消訂位,將收取 50% 的訂金。
  • 因公共交通工具停運或惡劣天氣而難以來店時,可將您的訂位延期。
  • 如預訂後未出席或無法聯繫,將收取綁卡全額為取消費用
  • 人數減少時,將同樣發生取消費用。
  • 人數增加時,因座位數量有限,請提前電話確認。
  • 請穿著合宜優雅便服。男仕請勿穿著拖鞋及涼鞋;女仕請勿穿著拖鞋 (涼鞋需有繫帶)。
  • 全館僅接待滿 10 歲以上之貴賓 (包館除外)。
菜單

廣瀨晉平(Shimpei HIROSE)

Ukai-tei Kaohsiung 和食料理長

Ukai Kaiseki懷石料理長廣瀨晉平,歷經八王子UKAI竹亭、銀座UKAI割烹的洗禮,修習正宗日式料理共約十餘年,於2018年9月派駐台灣,掌管 The Ukai Taipei 及 Ukai-tei Kaohsiung 的和食料理營運規劃。

廣瀨料理長認為料理是一種很棒的藝術表達形式,透過五感 - 『味覺、視覺、嗅覺、聽覺、觸覺的活用』,不僅讓料理帶出故事性,更豐富料理的美味。如何將所有產生故事性的元素重新組合,並融入於料理,創作出只有在Ukai-tei Kaohsiung才能品嚐得到的料理精神。

料理長希望帶給所有到訪貴賓極致的款待,更是食事體驗、一種離開餐廳後仍可追尋的美好感受與感知。

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