Ukai Kaiseki 懷石

・午餐 12:00 – 15:00(最後點餐13:40)・晚餐 18:00 – 22:00(最後點餐19:40)・容納座位36席(防疫期間,或依規範有所調整)・為降低食安風險,內用餐點恕無法提供外帶服務

秉持著 UKAI 的精神「款待之心」,料理人嚴選季節最好的食材呈現最美味的極上料理,傳遞一個美好難忘的饗宴,感受一段專屬UKAI 的美味方丈。

午餐:NT$ 2,200 起
晚餐:NT$ 3,800 起



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【訂位規範】

一般預約
特別節日預約(例如: 聖誕節、新年 等)
  • 訂位時我們將會向顧客收取每人新台幣 $1,000 的訂金費用

  • 用餐前 24小時之內 取消訂位,訂金將不予退回

  • 用餐前 24小時 取消訂位,可退回 50% 的訂金

  • 用餐前 48小時 取消訂位,訂金將可作為抵用餐費使用,期限為三個月內

  • 用餐前 72小時 取消訂位,訂金將全額退還
  • 訂位時我們將會向顧客收取 50% 的訂金費用

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  • 用餐前 72小時 取消訂位,訂金將全額退還

其他條款
  • 若為特殊活動預訂(例如:包場、客座活動等),於 7日內 取消訂位,將收取 50% 的訂金。
  • 因公共交通工具停運或惡劣天氣而難以來店時,訂金將可作為抵用餐費使用,期限為三個月內。
  • 如預訂後未出席或無法聯繫,訂金將不予退回。
  • 人數減少時,將同樣發生取消費用。
  • 人數增加時,因座位數量有限,請提前電話確認。
  • 請穿著合宜優雅便服。男仕請勿穿著拖鞋及涼鞋;女仕請勿穿著拖鞋 (涼鞋需有繫帶)。
  • 全館僅接待滿10歲以上之貴賓 (包館除外)。
菜單

廣瀨晉平(Shimpei HIROSE)

Ukai-tei Kaohsiung 和食料理長

Ukai Kaiseki懷石料理長廣瀨晉平,歷經八王子UKAI竹亭、銀座UKAI割烹的洗禮,修習正宗日式料理共約十餘年,於2018年9月派駐台灣,掌管 The Ukai Taipei 及 Ukai-tei Kaohsiung 的和食料理營運規劃。

廣瀨料理長認為料理是一種很棒的藝術表達形式,透過五感 - 『味覺、視覺、嗅覺、聽覺、觸覺的活用』,不僅讓料理帶出故事性,更豐富料理的美味。如何將所有產生故事性的元素重新組合,並融入於料理,創作出只有在Ukai-tei Kaohsiung才能品嚐得到的料理精神。

料理長希望帶給所有到訪貴賓極致的款待,更是食事體驗、一種離開餐廳後仍可追尋的美好感受與感知。

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